En primer lloc, donar gràcies a la Mercè, de ‘Cuina per llaminers’ per deixar-me publicar la seva recepta aquí. Em va semblar que era un pastís tan bo que no podia esperar i, de fet, no va passar ni una setmana que vaig veure’n la recepta que ja l’havia preparat! El resultat és excel·lent, per tots aquells que us agradi la nutella i les avellanes. A més, tal com veureu, la recepta no és gens complicada.
Els orígens de la Nutella són, si més no, originals: neix als anys 40 de la mà de Pietro Ferrero, el pastisser i fundador de la companyia Ferrero. La idea va sorgir a partir de la segona guerra mundial, quan el racionament feia que cada aliment s’hagués d’aprofitar al màxim: per donar el màxim de durabilitat a les racions de cacau, el senyor Ferrero va fer una combinació d’oli, cacau i mantega de cacau que va anomenar ‘Pasta Gianduja’. Llavors, ja a l’any 1949, Pietro Ferrero va alterar la recepta per fer-la més cremosa i que fos més fàcil d’untar i al 1964 li va donar el nom actual de Nutella, en honor a un dels seus ingredients base, les avellanes (nut).
Com a curiositat, heu de saber que la Nutella produïda durant el transcurs d’un any donaria la volta al món 1,4 vegades!!! I això em fa pensar que no sóc l’única a qui li encanta aquesta crema… jeje
I ara, anem per feina:
INGREDIENTS:
·Per el pastís
-5 ous
-100 g de xocolata fondant
-100 g de mantega
-350 g de Nutella
-100 g d’avellanes torrades
-25 g de farina
-mig sobre de llevat Royal
·Per la cobertura
-125 ml de nata líquida
-15 ml d’aigua
-125 g de xocolata fondant
·A més a més…
-Avellanes (per decorar el pastís)
PREPARACIÓ
1. Triturem les avellanes fins que quedi una pasta i les reservem; mentrestant, fonem la xocolata al microones en intervals de 30 segons i anem remenant -perquè no es sucarrimi.
2. En un bol, estovem la mantega (molt important!) fins que quedi cremosa i la barregem amb la Nutella fins que quedi una mescla homogènia.
3. Posem el forn a preescalfar a 180º, mentre continuem preparant el pastís.
4. A continuació, separem les clares dels rovells: els rovells, els aboquem al bol amb la mantega i la Nutella, i les clares, les batem a part fins que quedin muntades a punt de neu.
5. Afegim la farina i el llevat, i barregem bé. Finalment, incorporem les clares amb molt de compte, tot remenant amb suavitat.
6. Untem el motlle on vulguem coure-hi el pastís, hi aboquem la pasta i ho posem al forn durant 55 minuts. Atenció perquè passada una mitja hora, us recomano que cobriu el pastís amb un paper d’alumini perquè no us quedi massa torrat!
7. Mentre es cou el pastís, preparem la cobertura: en un cassó, escalfem la nata i l’aigua juntament amb la xocolata fins que ens quedi una pasta homogènia.
8. Ho traiem del foc, i ho reservem. Un cop retirem el pastís del forn, hi tirem la cobertura amb suavitat i hi afegim les avellanes al damunt per decorar.
Que aprofiti!
Suca-mulla 