Recepta #17: Minipastissets amb xocolata

Els pastissets d’avui són una recepta ideal per fer un berenar diferent i gens complicat. Tal com veureu a la recepta, el pastisset té la base de la coca de iogurt, amb alguna modificació, i el que té d’original és la forma: els motlles amb els quals he preparat aquests pastissets els vaig comprar al Lidl, amb una de les promocions que van sortint; us els recomano molt, perquè per 4 euros, el resultat és excepcional!ImatgeImatgeImatge

INGREDIENTS (per a 12 minipastissets):

– 2 ous

– 1 iogurt natural

– 1 envàs de iogurt i mig de sucre morè

– 2 envasos plens de farina

– Una mica menys de mig envàs d’oli d’oliva

– Rascadura de pell de llimona

– Una culleradeta petita de mel

– Mig sobre de llevat (tipus Royal)

– Una tauleta de xocolata amb llet Milka

PREPARACIÓ:

1. En un bol, bateu els dos ous, i seguidament ratlleu la pell d’un quart d’una llimona aproximadament. A continuació, afegiu-hi el iogurt, el sucre, la farina, l’oli, la mel i la llimona i barregeu-ho tot bé.

2. Unteu els motlles amb mantega i poseu el forn a preescalfar a 180º.

3. Afegiu el llevat a la barreja, i aboqueu la pasta al motlle. Enforneu-ho durant 30 minuts.

4. Quan hagin passat els 30 minuts, traieu-ho del forn i deixeu refredar els pastissets. Mentrestant, podeu anar fonent la xocolata al microones de 30 en 30 segons, per tal que no es sucarrimi.

5. Un cop fos, aneu sucant amb compte els minipastissets, i poseu-los a la nevera per tal que la xocolata es solidifiqui.

Bon profit, i bon nadal!

Anuncis

Recepta #15: Popcakes

La recepta d’avui són els popcakes, una espècie de piruletes dolces originades als Estats Units. No n’he pogut trobar l’origen exacte, però sembla ser que aquests pastissets són una variant dels cupcakes. El nom de popcake vol dir alguna cosa així com “bocins de pastís”: se’ls hi diu així perquè són boletes de pastís recobertes d’una capa dolça de fondant o Candy Melts que es poden menjar d’un sol mossec. El fet de donar-los-hi forma de piruleta els fa encara més atractius a la vista.

No obstant això, he de dir que preparar-los no ha estat fàcil. Els meus popcakes, també anomenats bizcoletas en castellà, no tenien l’acabat perfecte que solem veure a les fotografies. L’acabat, és a dir, el recobriment amb els candymelts, va ser la part més costosa; per això, us deixaré una sèrie de petits consells per principiants –com jo– que vulgueu provar-los de fer.

La recepta que us porto ha estat extreta del llibre Bizcoletas, escrit per Clare O’Connell, on s’explica pas a pas el procés per fer els popcakes bàsics, i on s’hi expliquen moltes altres variants d’aquests pastissets amb formes molt originals.

INGREDIENTS:

·Per la coca*

-125 g de mantega pomada

-125 g + 150 g de sucre glassé

-2 ous

-125 g de farina

-1 sobre de llevadura royal

-2 cullerades de cacau pur en pols

-70 g de formatge cremós (tipus philadelphia)

·Pel recobriment 

-Una bossa de Candy Melts**

-Oli d’oliva

Sprinkles (confits per decorar els popcakes)**

·A més a més…

-Pals de piruleta**

-Paper de film o paper de celofan

PREPARACIÓ

1. Per preparar la coca, posem el forn a preescalfar a 160º. En un bol, barregem la matenga i 125 g de sucre fins que tinguem una massa blanca.

2. A continuació, hi afegim els ous, el llevat, la farina i el cacau i ho barregem fins que aconseguim una massa homogènia.

3. Per acabar, untem el motlle on vulguem coure la coca amb mantega, hi aboquem la massa i ho posem al forn durant 25 minuts.

4. Un cop cuit, el desmotllem i el fem bocins amb la mà, i el posem a la nevera perquè es refredi –fent-ne bocins, aconseguirem que necessiti menys temps de repòs i es refredi més ràpid. Al cap d’unes dues hores, el triturem amb un robot de cuina i l’apartem un moment.

5. Barregem la resta del sucre (150 g) i el formatge cremós en un bol. Incorporem la coca triturada a la pasta i, amb les mans, formem una pasta enganxosa que ens permetrà fer les boletes que formaran cada cupcake.

6. Preparem les boletes amb les mans i les anem posant al congelador -on hauran d’estar-hi uns 15-20 minuts.

7. A continuació, fonem els Candy Melts al microones de 30 en 30 segons, per anar-ho remenant i que no se’ns cremin. Un cop fosos, afegim una mica d’oli a la mescla per fer-la més líquida.

8. Traiem les boletes del congelador i comencem a preparar els popcakes: agafem el pal de piruleta i el submergim aproximadament un cm en la pasta de Candy Melts, i el clavem a la boleta de pastís. Repetim aquest procés amb totes les boletes, per tal que la pasta de Candy Melt s’assequi i la unió sigui més sòlida.

9. A continuació, hem de recobrir el popcake. Per fer-ho, us recomano que, primer de tot, us assegureu que la pasta és líquida; si no, el pes de la pasta farà que el popcake es desmunti o quedi submergit dins el bol. En comptes de submergir-lo, us recomano que proveu d’anar-lo cobrint tirant-hi pasta amb una cullera, i amb molt de compte. A més, mireu que no us quedi un recobriment molt gruixut, perquè si no el popcake se us esquerdarà o se us trencarà.

10. Abans que es sequi la cobertura, tireu-hi els sprinkles per sobre, per tal que quedin ben adherits.

11. Poseu-ho a assecar a dins d’un got, p. ex., assegurant-vos que el pes de la bola no us fa tombar el got i deixeu-los assecar durant 5 min aproximadament.

12. Si no són per a consum immediat, tapeu-los amb paper de film i guardeu-los, o bé a la nevera –us aguantaran uns 2-3 dies– o bé al congelador –aguanten fins a 1 setmana.

*Pel que he llegit, qualsevol tipus de coca és vàlida, per tant, podeu fer-ho seguint la recepta de coca de l’àvia tradicional o, fins i tot, comprant una base de coca prefabricada del supermercat.

**Si sou de Girona, podeu comprar els Candy Melts, els sprinkles i els pals de piruleta a la botiga Berdala; si no, podeu intentar buscar una botiga al vostre poble en tant que cada cop hi ha més tendència a preparar aquest tipus de postres, o comprar-ho per internet a pàgines com aquesta, aquesta o aquesta.

Bon profit!