Recepta #14: Pastís de formatge amb coulis de nabius

La recepta que us proposo avui és un pastís de formatge suuuuperfàcil de preparar! A diferència d’altres postres més elaborades, aquest pastís requereix molt poc temps de preparació, i us farà quedar bé allà on el dueu. Per fer-lo una mica més gustós, hi he preparat una salsa de nabius (segurament els reconeixereu més com a arándanos) tant o més fàcil de preparar que el pastís. Volia fer-ho amb gerds, però com que no és l’època vaig haver de conformar-me amb una bosseta d’arándanos deshidratados que vaig trobar al supermercat; el resultat: boníssim!

coulis de nabius

INGREDIENTS:

·Per el pastís

-1 kg de formatge cremós, tipus philadelphia

-4 ous

-6 cullerades soperes de farina

-8 cullerades soperes de sucre

-el suc d’una llimona

·Per el coulis de nabius

-125 g de nabius deshidratats

-3 cullerades soperes de sucre

-150 ml d’aigua

PREPARACIÓ:

1. Primer de tot, posem el forn a preescalfar a 225º –si el vostre forn us ho permet, activeu el mode ventilador per tal que la calor sigui homogènia a tot el forn. A més, si -com jo- no heu trobat nabius frescos, poseu els nabius deshidratats en un bol amb aigua i deixeu-los-hi reposar: veureu que comencen a inflar-se.

2. Per fer el pastís, només  heu de mesclar tots els ingredients en un bol fins aconseguir una pasta homogènia. Llavors, ho aboquem en un motlle prèviament untat amb mantega i ho posem al forn durant 45 minuts.

3. Mentre es cou el pastís, preparem el coulis de nabius: recuperem el bol on hi havíem posat els nabius, i els escorrem o, en cas que  ho fessiu amb nabius ‘frescos’, senzillament els recuperem. Posem en una cassó els 150 ml d’aigua, el sucre i els nabius i ho deixem bullir durant uns 20 minuts.

4. Ho retirem del foc, i triturem els nabius. Llavors, colem la pasta i ho deixem refredar.

5. Un cop tinguem el pastís cuit, el podem menjar a temperatura ambient o deixar-lo en repòs a la nevera, juntament amb el coulis de nabius… i al cap d’aproximadament una hora, només em queda dir-vos:

Bon profit!!!

Recepta #13: Galetes amb forma d’osset

Aquesta recepta l’he tret de la revista Comer bien nº161. M’ha semblat una bona idea per fer unes galetes divertides i bones, a més de fàcils. Tot seguit, us explico com preparar-les!

INGREDIENTS

·Per la massa clara

180 g de farina

-1/2 cullerada de postres de canyella en pols

-1/4 cullerada de postres de llevat en pols

-50 g de mantega

-100 g de sucre

-1 ou

·Per la massa fosca

-180 g de farina

-1/4 de cullerada de postres de llevat en pols

-50 g de mantega

-90 g de sucre morè

-2 cullerades soperes de mel

-1 ou

·A més a més…

-Perles de xocolata (o, en el meu cas, fideus)

-Palets de fusta (per preparar les galetes en forma de piruleta)

PREPARACIÓ

1. En primer lloc, començarem preparant la massa clara: en un bol, tamissem la farina, la canyella i el llevat; hi afegim la matega pomada, el sucre i l’ou. Ho amassem amb les mans fins que obtinguem una massa homogènia, ho emboliquem amb paper de film i una mica de farina i ho reservem a la nevera.

2. A continuació, prepararem la massa fosca: en un altre bol, tamissem la farina i el llevat; hi afegim la mantega pomada, el sucre morè, la mel i l’ou i, tot seguit, ho amassem bé fins que aconseguim una massa homogènia. Ho emboliquem amb paper de film i una mica de farina i ho reservem a la nevera.

3. Traiem de la nevera la massa clara i, en una superfície prèviament enfarinada, comencem a extendre la massa amb un corró* i tallem els cercles petits*, que formaran les orelles i el morro. Fem el mateix amb la massa fosca, però en aquest cas, tallem la massa en cercles més grans, per fer la cara de l’os. És important que la massa tingui aproximadament un cm de gruix, perquè les galetes no quedin seques.

4. Encenem el forn a 180º perquè es preescalfi.

5. Muntem les piruletes clavant-hi, en el cercle gran, el palet de fusta; a continuació, posem el morro -un dels cercles petits- i construïm les orelles: tallem un cercle petit en dos, i les enganxem al cap de l’os. Fem tres tallets en el morro i fem els ulls amb les perles de xocolata.

6. Ho enfornem durant 12 minuts i… Bon profit!!!

*Si no teniu un corró, podeu fer servir una ampolla de vidre que tingui aigua freda dins.

**Si no teniu un tallapastes, podeu fer-ho amb un got de xupito i un got gran, o amb qualsevol estri que tingui la forma que necessiteu.