La recepta que us porto avui és un pastisset de xocolata amb una base esponjosa de coca de l’àvia (podeu veure la recepta clicant aquí). Tot i que, com veureu, la recepta és d’allò més senzilla, aquest pastís té un gust deliciós. De fet, consisteix en fer dues coques per separat i llavors unir-les amb una crema de xocolata ben llaminera, i recobert amb ametlles crocant. Som-hi!
INGREDIENTS:
·Per la mescla base:
-6 ous
-2 iogurts naturals
-4 envasos (del iogurt) plens de sucre
-6 envasos plens de farina
-1 envàs ple d’oli
*Un envàs de iogurt equival a 125 grams.
·Per la coca de l’àvia:
-rascadures de pela d’una llimona
-1 sobre de llevat royal
·Per la coca de xocolata:
-2 cullerades de postres de cacau pur
-80 g de xocolata fondant
-40 g de mantega
·Per la crema de xocolata:
-80 g de xocolata fondant
-30 g de mantega
-25 cl de nata líquida
PREPARACIÓ:
1. Primer, posem el forn a preescalfar a 180º i prepararem la mescla base, que ens servirà per tots dos pastissos. Pràcticament, és la mateixa que per la coca de iogurt típica: En un bol, batem bé els ous; tot seguit, hi afegim els iogurts i el sucre i, a poc a poc, hi anem afegint la farina. Per últim hi afegim l’oli.
2. A continuació, aboquem la meitat de la barreja en un altre bol, per separar cadascuna de les parts del pastís. A la mescla que serà coca de l’àvia tradicional, hi afegim les rascadures de pela d’una llimona (jo ratllo aproximadament la meitat de la pela), i hi afegim el llevat. Remenem perquè es dissolgui bé, i ho posem al forn durant 35-40 min.
3. Mentrestant, podem anar preparant la mescla per la coca de xocolata: a la barreja que ja tenim hi afegim el cacau pur i remenem bé. D’altra banda, posem la xocolata fondant i la mantega al bany Maria, perquè es fongui bé sense cremar-se. Tot seguit, ho aboquem al bol on hi ha la mescla i remenem bé.
4. Esperem a enfornar-la a recuperar el bol on hi ha la coca de làvia, per tal que totes dues coques tinguin la mateixa mida i ens sigui més fàcil ajuntar-les. Quan haguem tret la coca del forn, rentem el motlle, hi posem mantega perquè no s’enganxi i aboquem la mescla de xocolata. Ho posem al forn a la mateixa temperatura (180º) durant uns 35 min.
5. Mentre es cou, podem anar preparant la crema de xocolata: Posem al bany Maria la xocolata fondant i la mantega, i la fem fondre. Un cop fosa, la deixem reposar i quan la mescla quedi tèbia, hi afegim la nata líquida (no cal muntar-la). També, cal que escapçem la coca de l’àvia: li tallem la crosta de dalt per tal que quedi recte i ens sigui més fàcil ajuntar-la amb la coca de xocolata.
6.Un cop passats els 35 min, desenfornem la coca de xocolata. Recobrim la coca de l’àvia amb la crema de xocolata i superposem la coca de xocolata, per tal que “s’enganxin” totes dues coques. Recobrim els pastissets amb la resta de la crema de xocolata i hi tirem l’ametlla crocant per sobre (quan encara sigui líquida la crema).
Bon profit!
*****
INGREDIENTS:
·For the cake base:
-6 eggs
-2 natural yoghurts
-600 g sugar
-850 g flour
-125 cl sunflower oil
·For the traditional cake:
-gratings of a lemon
-1 Royal baking powder
·For the chocolate cake:
-2 pure cocoa teaspoons
-80 g cocoa
-40 g butter
·For the chocolate frosting:
-80 g cocoa
-30 g butter
-25 cl cream
DIRECTIONS:
1. First of all, preheat the oven at 180º. We’re going to start preparing the basic mixure, which we will use for both biscuits. In a bowl, beat the eggs. Continue adding the yoghurts and the sugar and, slowly, add the flour. Add the sunflower oil.
2. Spill half of the mixture in a separate bowl, to prepare the different colour biscuits. To one mixture, add the gratins of half lemon and add the baking powder. Put it in the oven during 35-40 minutes.
3. Meanwhile, we can prepare the chocolate cake: add the pure cocoa to the mixture, while heating up the cocoa and the butter. Melt it and pour it to the bowl; mix it.
4. Use the same mold, to make it easier for superposing both biscuits. When the traditional biscuit will be baked, start baking the chocolate one for 35 minutes.
5. While baking, start preparing the chocolate frosting: Heat up the butter and the cocoa until it’s melted. Once melted, let it cool down and add the cream. Cut the top of the traditional biscuit, to make it easier to superpose it to the chocolate biscuit.
6. Once baked the chocolate biscuit, cover the top of the traditional biscuit with the chocolate frosting. Superpose the chocolate biscuit and cover the whole biscuit with the rest of the frosting. Pour the crocant almonds over the cake.
Enjoy it!
Suca-mulla 